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Salon des Maires et Collectivités locales

Le réseau Euromat présentera ses Boulpât Boutik

Publié le 02/05/2016 |
boulangerie, hangar, ruralité, Euromat, AMF
Le fournisseur d'équipements Euromat sera présent au Salon des Maires et Collectivités locales. L'occasion de valoriser son concept de boulangeries Boulpât Boutik, idéal en zone rurale. Le réseau Euromat présentera son concept Boulpât Boutik lors du Salon des Maires et Collectivités locales, qui se...
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Pratique !

Une application pour déceler les allergènes

Publié le 08/04/2016 |
allergènes, aliments, application mobile, Allerg'Info, FEB
Développée par la Fédération des entrepreneurs de la boulangerie (FEB), l'application Allerg'Info permet aux consommateurs d’identifier immédiatement d'éventuels allergènes dans les lieux de vente qu'ils fréquentent. Allerg'Info permet de détecter ces allergènes dans les produits qu’il va emporter...
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Pâques 2016

La Maison Chaudun présente ses lapins "couture"

Publié le 16/03/2016 |
chocolat, Chocolaterie, Pâques 2016, Maison Chaudun, Gilles Marchal
La Maison Chaudun a le plaisir de présenter ses douceurs de Pâques, signées Gilles Marchal : une collection de lapins cacaotés pensés comme des oeuvres d'art. Réalisées à la main dans les ateliers de la boutique historique, située au 149 de la rue de l'Université (Paris VIIe), les créations du...
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SYSTÈME D'ENCAISSEMENT

La Gourmandine raffole de la solution Aliris

Publié le 15/03/2016 |
Pâtisserie Gourmandine, Crisalid, aliris, système d'encaissement, logiciel d'encaissement
La pâtisserie Gourmandine, à Valenciennes, a trouvé son créneau en installant la gamme Aliris de Crisalid, il y a huit ans. Ce système d’encaissement a changé le quotidien de l’équipe et, cerise sur le gâteau, elle fait mouche auprès de la clientèle. L’équipe de la pâtisserie Gourmandine s’active...
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ANNIVERSAIRE

Felino fête ses 80 ans en 2016

Publié le 15/03/2016 |
Felino, équipement, machine, fonderie, construction mécanique
En 2016, la société Felino (Fonderie et Constructions Mécaniques) célèbre ses 80 ans d’activité. Pendant toutes ces années, tout a été mis en œuvre pour obtenir la confiance et conserver la satisfaction de ses clients. Une démarche collective réussie grâce à tous les collaborateurs de cette société...
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Pâques 2016

Œufs, poules et canards font les vitrines…

Publié le 15/03/2016 |
Pâques, chocolat, création, Réauté chocolat, Pascal Caffet, À la mère de famille, pierre marcolini, Belcolade, Christophe Adam, Dalloyau
À l’occasion de Pâques 2016, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font preuve de savoir-faire avec des créations originales et savoureuses. Entre l’œuf, la poule et le canard, mon cœur de gourmand balance ! RÉAUTÉ CHOCOLAT Chez ce chocolatier français, les héroïnes de Pâques sont 2...
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Nettoyage des toiles à couches de boulangerie

« Label & Toile » se plie en deux

Publié le 14/03/2016 |
hygiène, entretien des toiles à couches, location et entretien de toiles à couches, boulangerie
Au fil du temps et des nombreuses utilisations en boulangerie, les toiles à couches s’encrassent et développent des moisissures sous forme de petits grains noirs ainsi que des nids à bactéries. Ces moisissures non toxiques peuvent être allergisantes et peuvent altérer le goût des produits finis. Il...
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Décoration

Rénover à moindre coût avec Cover Styl

Publié le 14/03/2016 |
Cover Styl’, rénovation, décoration, décoration intérieure, films adhésifs
Pour que la rénovation d’une boutique soit un investissement raisonnable, CoverStyl’ vous propose des solutions décoratives simples et faciles à utiliser. Vous souhaitez changer la décoration intérieure de votre magasin afin de garder une image moderne et dynamique ? Cover Styl’ apporte aujourd’hui...
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Offre multimédia

Thuriès Gastronomie Magazine innove

Publié le 14/03/2016 |
Thuriès Gastronomie Magazine, internet, recettes
Depuis 2016, le magazine créé par Yves Thuriès en 1988 dispose d’un nouveau site Internet et élargit l’offre de contenu à disposition de ses abonnés. A ujourd’hui, Thuriès Gastronomie Magazine se définit comme une revue culinaire conçue par un professionnel pour des professionnels mettant ainsi en...
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Emmanuel Briet

Le chocolat comme complice

Publié le 11/03/2016 |
pâtisserie, chocolat, Club des Croqueurs de chocolat, Marne
Natif du Nord de la France, Emmanuel Briet a découvert la pâtisserie à 15 ans ! Après avoir travaillé chez différents maîtres chocolatiers, Emmanuel Briet s’est installé à Épernay en 2008, pour ouvrir sa boutique écrin avec une fabrication visible du magasin par sa clientèle. Après un an d’...
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Promotion

Délifrance partenaire du guide Michelin

Publié le 11/03/2016 |
Délifrance, guide Michelin, Gastronomie
Ce partenariat avec le guide Michelin a été signé pour trois ans et concerne pas moins de quinze pays. Une occasion pour Délifrance de valoriser son exigence pour le goût, la qualité et la promotion internationale du savoir-faire français, valeurs partagées avec cet acteur de référence de la...
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Boulangeries "bien-être"

Boréa s'installe en métropole lyonnaise

Publié le 10/03/2016 |
Boréa, pain bio, boulangerie artisanale, bien-être
La chaîne de boulangeries orientée bien-être et naturalité ouvre le 14 mars prochain son septième point de vente à Ecully, dans le Rhône. Il s'agira du quatrième magasin en franchise de l'enseigne. Boréa tisse sa toile sur le territoire ! Lundi 14 mars 2016, le réseau français de boulangeries axées...
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Pâques

Banou, le nouveau goûter de Banette

Publié le 19/02/2016 |
boulangerie, goûter, enfants, Banou, Banette
A partir du 18 mars prochain, les artisans boulangers Banette, défenseurs du goûter de tradition à la française, mettront le pain à l’honneur en proposant un goûter de Pâques fait-maison ! Objectif : satisfaire les papilles des plus petits. Qui n'a pas connu la tartine de beurre à la confiture ou...
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Distinction

Nicolas Cloiseau, Chevalier des Arts et des Lettres

Publié le 19/02/2016 |
chocolatier, Comité Colbert, La Maison du Chocolat
Le chef chocolatier de la Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau a reçu des mains de la Ministre de la Culture et de la Communication, Audrey Azoulay, les insignes de Chevalier des Arts et des Lettres. Cette remise entrait dans le cadre d'une cérémonie organisée le 17 février pour distinguer huit...
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Du nouveau en 2016

Encaissement des espèces

Publié le 13/01/2016 |
recettes, espèces, commerce
Le parlement a voté la loi de finances 2016 qui renforce la loi du 6 décembre 2013 concernant la lutte contre la fraude fiscale. Désormais, les artisans et commerçants devront justifier leurs recettes en espèces mais avec une caisse enregistreuse* ou un logiciel certifié « non permissif ». Hier,...
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Chocolat

Valrhona et les couvertures "origines"

Publié le 13/01/2016 |
chocolats, arômes, Valrhona
Pour faire la différence et proposer des chocolats uniques à mettre en avant dans votre boutique, Valrhona mise sur les couvertures « Origines » aux profils aromatiques inédits dont certaines sont issues d’un nouveau procédé : la double fermentation. Découvrez Mananka 62% (Madagascar), Itakuja 55...
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Frédéric Cassel a fêté les 40 ans d’ « Excellence »

Publié le 12/01/2016 |
Stage de formation orchestré par Frédéric Cassel
À l’occasion des 40 ans de la crème Excellence d’Elle & Vire, six professionnels de la pâtisserie boutique ou restaurant ont participé à un stage de formation orchestré par Frédéric Cassel, pâtissier à Fontainebleau et Président de l’association Relais Desserts. Ce stage a mis à l’honneur les...
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Pâtisserie

La Quinzaine des Éclairs arrive !

Publié le 12/01/2016 |
Artisal et Marguerite 3 nouveaux éclairs
Du 5 au 20 mars se tiendra la 7e édition de la Quinzaine des Éclairs, le rendez-vous gourmand d’Artisal & Marguerite. En 2016, trois nouvelles saveurs sont invitées dans les boulangeries-pâtisseries participant à l’opération nationale. Cette année, l’édition de la Quinzaine des Éclairs passera...
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Groupe Pomona

Grégoire Guillemin nommé au Comité exécutif

Publié le 22/12/2015 |
produits alimentaires, boulangers-pâtissiers
Le Groupe Pomona a annoncé la nomination de Grégoire Guillemin au poste de Directeur de la Branche Délice & Création (spécialisée dans la distribution de produits alimentaires et non alimentaires aux artisans boulangers-pâtissiers). Il prendra ses fonctions le 1er janvier 2016, succédant ainsi...
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Trophées Europain - Intersuc

Les noms des lauréats dévoilés

Publié le 17/12/2015 |
Trophées Europain Intersuc 2016
Les jurys ont tranché : neuf entreprises tirent leur épingle du jeu grâce à la qualité de leurs produits. En route ! Les lauréats des Trophées Europain Innovation et Collections Intersuc, remis dans le cadre du Salon mondial de la boulangerie (5-9 février 2016), ont été dévoilés. Les comités de...
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