L'actualité de votre univers professionnel

Cerf Dellier

L’art du décor pâtissier…

Publié le 25/09/2014 |
À l’origine en 1932, Cerf Dellier vendait des articles dédiés à la pâtisserie aux professionnels. Aujourd’hui, l’enseigne propose toujours des articles aux professionnels et aux particuliers tout en élargissant ses gammes de produits. Avec plus de 10 000 références en 2014, Cerf Dellier a regroupé ses produits en quatre familles spécifiques, organisées autour de quatre marques distinctes.

Valrhona

Macaé, un grand chocolat

Publié le 25/09/2014 |
Macaé 62 % de cacao pur Brésil de Valrhona est un Grand Cru de terroir issu d’un cacao d’exception cultivé dans l’État de Bahia au sud-est du Brésil. Les plantations sont situées sur des terres très généreuses profitant du climat humide de la zone côtière, l’un des écosystèmes les plus riches du monde classé « réserve de la biosphère » par l’Unesco.

Panem International

Surgélateurs et conservateurs à portillons

Fabricant de référence en matière d’équipements froid professionnels, Panem International a développé une gamme de surgélateurs et conservateurs à portillons dernière génération, adaptée aux besoins des professionnels de la pâtisserie. Avec une production en surgélation variable, elle s’adresse aussi aux artisans. Depuis le début de sa commercialisation il y a 9 mois, le fabricant indépendant a vendu plus de 150 modèles en France.

Création

Une rentrée aux parfums d'enfance

À la rentrée, les professionnels de la pâtisserie-chocolaterie associeront souvenirs d’enfance, simplicité et gourmandise afin que leurs clients retrouvent du plaisir ! Le Monde des Pâtissiers vous propose les dernières créations de pâtissiers-chocolatiers reconnus

Télévision

Le "grand pâtissier" est une femme !

Ophélie Barès, finaliste régionale 2011 et 2013 du championnat de France du Dessert a remporté le titre de « Grand Pâtissier » lors de la finale de l’édition 2014 de l’émission de France 2, Qui sera le prochain grand pâtissier ? . À l’issue des six émissions hebdomadaires, le jury composé de...

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