Installé depuis treize ans à Grenoble, le chocolatier s’est vu attribuer une Tablette d’argent. Le jury du Club des Croqueurs de chocolat, qui vient de publier son Guide 2016, a tranché : Thierry Court est un de ses "coups de cœur" de l’année et le seul chocolatier isérois à être ainsi couronné. "...

Dans le cadre du salon Europain, qui se tiendra à Paris du 5 au 9 février 2016, Demarle, l’inventeur du moule souple en silicone, organise un concours de jeunes talents de la pâtisserie. Date de clôture des préinscriptions : 11 décembre 2015. Ouvert aux jeunes pâtissiers professionnels, le concours...

Installée dans les Deux-Sèvres, la PME s’est engagée en faveur d’une fabrication française de qualité. Forte du succès de ses équipements professionnels intégrant la maîtrise du froid, la PME indépendante Panem International a annoncé une croissance annuelle de 21% (exercice clôturé le 30 septembre...

Dès la mi-novembre, boulangers et pâtissiers commencent à fabriquer bûches et galettes dans les labos ! Comme à l’accoutumée, les pros font preuve d’une grande créativité. Le chocolat pure origine associé à d’autres ingrédients est toujours plébiscité par des artisans en quête d’originalité et de...

À l’occasion de la première édition des entretiens annuels Petits Moulins de France qui a eu lieu en septembre dernier, l’assemblée a dressé un premier bilan de l’année écoulée et présenté les projets 2016. Riches de promesses, c’est le terme qui convient pour qualifier les 2 journées qui ont...

À la foire de Saint-Étienne, Marjorie Cherrier, Florian Gramond, Alexis Peuzin et Romain Renard ont remporté le titre de Meilleur Apprenti de France Boulangerie. La finale a réuni 13 finalistes dont cinq filles. Ce concours était organisé par l’équipe de France de boulangerie présidée par Amandio...

1 er Sébastien Baye (Pâtisserie Schou Paris 16 e ), 2 e Julien Cassel (Cormeilles-en-Parisis), 3 e Olivier Flament (Orry-la-Ville), 4 e Arunakirinathan Yotheeswaran (boulangerie-pâtisserie Voiriot « Plaisir et Gourmandise » Paris 13 e ), 5 e Sarah Vogel (Le Carrousel des pains à Magny-le-Hongre), 6...

La 5 e édition du concours du meilleur macaron a eu lieu dans le laboratoire d’Arnaud Larher, MOF pâtissier à Paris 18 e et co-organisateur avec Vincent Guerlais, pâtissier à Nantes. Parmi tous les macarons colorés aux saveurs originales, c’est le macaron « fraise menthe kalamansi » qui a séduit à...

Le musée Grévin 10 boulevard Montmartre à Paris 9 e accueille désormais deux figures de la gastronomie française ! Anne-Sophie Pic, le chef étoilé et Pierre Hermé pâtissier-chocolatier ont découvert avec émotion leur personnage plus vrai que nature, présenté dans un somptueux décor créé par la...