Salon incontournable de la filière depuis des décennies, Europain vous donne rendez-vous du 3 au 6 février à Paris-Nord Villepinte. Une nouvelle sectorisation (je fabrique, je vends, je gère) durant quatre jours dans le hall 6. L’occasion de se remettre en question à l’heure où la boulangerie se...

A l’approche des fêtes de fin d’année, l’Ecole de Formation Jean-Christophe Vitte propose aux professionnels des métiers de bouche une formation courte et intense sur la thématique des bûches et des entremets glacés à partir du 13 novembre 2017.

*/ Les résultats du 6e Mondial du Pain ont été révélés le 24 octobre dernier, à Nantes (Loire-Atlantique), à l'occasion du salon Serbotel. Taïwan, le Japon et la Belgique sont sur le podium de tête. La France se classe 5e.

Bridor a fourni des pains d'exception lors d'une prestigieuse cérémonie organisée en marge de la sélection française du Bocuse d'Or, le 27 septembre dernier.

Délice et Création, filiale du Groupe Pomona, a réalisé l’acquisition de la Coopérative des Boulangers et Pâtissiers du Bas Rhin (CBP 67), leader de la distribution en boulangerie-pâtisserie à Strasbourg.

Ceci est une révolution. Le 5 septembre dernier, le géant mondial Barry Callebaut a présenté à Shanghai une toute nouvelle variété de chocolat : le chocolat « Rubis ». Elaboré à partir de fèves spécifiques, son goût intense et sa robe rougeâtre sauront conquérir les becs sucrés du monde entier.

Depuis 2005, Carole et Emmanuel Morange gèrent deux boulangeries dont une bio rue Mouffetard à Paris. En 2016, ils ont adopté la solution LesHabitués pour fidéliser leur clientèle et comptent plus de 230 clients qui utilisent régulièrement l’application mobile. Pourquoi avoir choisi cette appli ?...

Pour Géraldine Porcher, fondatrice de l’organisme de formation « Mets Conseils », le personnel de vente en boulangerie-pâtisserie artisanale est au cœur de votre entreprise. «Vos vendeurs sont les plus à même à détecter les opportunités de vente quotidiennes. Se contenter de fournir au client ce qu...