DGF poursuit sa présence nationale avec le rachat de la société Cantrel, spécialisée dans la distribution de produits aux professionnels des métiers de bouche à Poitiers. Depuis 1967, Cantrel compte environ 400 clients artisans boulangers-pâtissiers et restaurateurs situés entre La Rochelle et...

François Doucet Confiseur À l’occasion de la Coupe du Monde de Football 2018 en Russie, du 14 juin au 15 juillet, François Doucet Confiseur accompagne les supporters les plus gourmands en proposant un coffret spécial composé d’un assortiment de perles poire, framboise et croustillants multicolores...

Grignoter sans culpabiliser ! Fins, légers et croustillants, les crackers protéinés, lancés sous la marque Krafticus sont fabriqués selon un procédé spécial breveté. Proposés en pot de 75 g, ils sont une véritable alternative aux chips traditionnelles : 15 à 20 % moins caloriques et très faible...

Pour sa 6 e édition, le Salon Gourmet Édition (dimanche 23 et lundi 24 septembre Paris Porte de Versailles) évolue pour répondre aux attentes des visiteurs : nouvelle périodicité et nouveau visage. Depuis sa création, ce salon s’est imposé comme le salon professionnel de toutes les découvertes en...

*/ Acteur reconnu dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie depuis son lancement en 1993, EUROLABO a rejoint le GAFIC début mars. Olivier Moyet, Président et cogérant de la société Groupe Eurolabo s’explique… « En intégrant le Gafic, les associés du Groupe Eurolabo se donnent les moyens de leurs...

*/ Frédéric Timbert, en collaboration avec l’Ong IECD (Institut Européen de Coopération et de Développement), a participé activement à l’équipement d’une école de boulangerie-pâtisserie à Hô-Chi-Minh au Viêt-Nam. Cette école a pour objectif de permettre à de jeunes vietnamiens défavorisés d’accéder...

*/ Beurres, crèmes et margarines sont utilisés pour des applications bien particulières en boulangerie-pâtisserie artisanale. Le beurre et notamment le beurre AOP (trois en France) reste le roi des matières grasses… */ Le beurre a traversé les siècles et les civilisations mais avec des fortunes...

*/ Découvrez l’univers de la glace, sorbets crèmes, pots, coupes, etc. avec Frank Vilpoux, coordinateur formateur pâtissier de l’INBP. Quelle est votre vision du marché artisanal de la glacerie ? La glacerie est un segment de la pâtisserie, peu développé dans les boulangeries-pâtisseries...