Partenaire du Bocuse d’Or, Enodis soutient le candidat français Matthieu Otto jusqu’à la grande finale du Sirha 2019. Prochaine étape, la sélection Europe à Turin les 11 et 12  juin. Matthieu s’entraîne dès à présent à l’école Ferrandi où Enodis a installé : un four mixte 7 niveaux de la nouvelle...

L’arrêté préfectoral du 29 juin 1998, obligeant les boulangeries à fermer un jour par semaine, a été abrogé dans le Finistère et la Manche ! Désormais, les boulangeries bretonnes et normandes pourront ouvrir quand elles le souhaitent. En 2018, le Gouvernement a entrepris la modernisation des règles...

*/ Les entreprises qui éprouvent des difficultés ne savent pas toujours où et à qui s’adresser ! Le cabinet Cere, spécialisé dans la restructuration des petites entreprises artisanales, analyse votre situation pour vous apporter des solutions, afin de sauvegarder votre outil de travail. Le cabinet...

*/ De nouveaux décors en chocolat pur beurre de cacao créés par Dobla, pour diversifier les créations des artisans, tout en apportant une touche finale raffinée. Au total, 55 références viennent apporter la touche finale pour plus de couleurs, de volume et de goût chocolaté ! Les fruits 3D (pomme,...

*/ Du 17 au 19 juin, Eurexpo-Lyon accueille la première édition de Sirha Green, le Salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL Events. Sur l’Agora centrale auront lieu des démonstrations de chefs avec des moments d’échanges et des tables rondes entre pros, des...

Le groupe de boulangeries-pâtisseries Grenier à Pain a récemment inauguré une boutique à Riyad (Arabie Saoudite) et à Pékin. Un développement tous azimuts qui devrait se poursuivre ces prochains mois.

La Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) tire la sonnette d'alarme concernant la hausse récente du prix du beurre. Un épisode rappelant la pénurie de 2017 et ses conséquences sur les marges des boulangers-pâtissiers. "Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans...

*/ A l'initiative de la mairie de Saint-Omer (Pas-de-Calais), les boulangers de la ville proposent aux clients un geste de solidarité : acheter une baguette, et en payer une seconde pour une personne défavorisée. Depuis quelques semaines, le maire de Saint-Omer , François Decoster, propose aux...

Du 18 au 21 mars, le Salon professionnel de l'équipement, de la gastronomie, de l'agroalimentaire et des services du tourisme (Egast) a investi le Parc des Expositions de Strasbourg. Et le bilan est très bon, puisqu'au total, le salon a rassemblé 30 000 visiteurs professionnels.