L'actualité de votre univers professionnel

M6 Éditions

Marie Lopez alias Enjoy Phoenix

Publié le 20/09/2018

Gagnante de la troisième saison du « Meilleur Pâtissier Célébrités », Marie Lopez, alias Enjoy Phoenix, vous livre les recettes de ses desserts préférés. Au fil des 128 pages, redécouvrez ses créations raffinées comme son île flottante et son entremets « demande en mariage ». Elle fait preuve de savoir-faire, d’élégance et d’originalité dans ses différentes pâtisseries. Essayez de réaliser ses gourmandises préférées, telles que le Pancake fluffy à la cannelle, le cheesecake spéculoos citron vert, le banana & Chocolate Bread, ou les mini cinnamon rolls. Un univers frais et gourmand !

Gereso Édition

100 questions pour comprendre le bulletin de paie

Publié le 20/09/2018

Stéphane Liziard décrypte et analyse le bulletin de paie. Éléments de rémunération, primes et indemnités, avantages en nature, durée du travail, absences, cotisations, indemnités journalières de Sécurité sociale, tout est expliqué en 219 pages ! La réglementation en constante évolution caractérise la paie des salariés en France. Et malgré un nouveau bulletin de paie simplifié, celui-ci reste toujours complexe… 100 % actualisé

LSM

Imprimez vos étiquettes de pains

Publié le 20/09/2018
LSM, à Versailles, est spécialisée en étiquetage depuis 1994. Découvrez le kit EDIKIO FLEX - SPÉCIAL BOULANGERIE. Cette solution permet d’imprimer vos étiquettes sur différents formats de cartes PVC (jusqu’à 50 x 150 mm, taille règlementaire d’étiquettes de pains sur panetières). ❙ Créez et...

CHR Expo & Métiers de Bouche

Parc Expo du Bassin d’Arcachon

Publié le 20/09/2018 |
En 2018, ce Salon confirme sa bonne santé en fêtant sa 10e édition les 14, 15 et 16 octobre prochains à La Teste de Buch en Gironde. La mise en avant des savoir-faire et du geste professionnel ont toujours été les maîtres mots de ce Salon professionnel ! Preuve en est : la place importante occupée...

Formation avec Jean-Christophe Vitte

Publié le 20/09/2018 |
Jean-Christophe Vitte, MOF glacier et Champion du Monde catégorie glace, a ouvert une école pour les professionnels adaptés à chacun avec des formules courtes. Deux laboratoires ont été créés sur un total de 300 m 2 dédié aux ateliers pâtisserie, chocolat, viennoiserie, boulangerie, confiserie...

Partenariat Kerry-Arlès Agroalimentaire

Publié le 20/09/2018 |
Kerry Group choisit Arlès Agroalimentaire pour distribuer l’ensemble de sa gamme goût et nutrition en France. Leader mondial au service des industries alimentaires et des boissons, Kerry est un fournisseur de solutions à valeur ajoutée. Ce fabricant irlandais est reconnu pour la qualité de ses...

Oxhoo innove dans l’encaissement

Publié le 20/09/2018 |
Concepteur de terminaux point de vente, Oxhoo lance sa nouvelle gamme d’automates de paiements espèces connectés. Le CM 7000 est un nouveau système d’encaissement des espèces qui récupère et rend la monnaie automatiquement. Il est constitué de 2 modules en acier qui s’intègrent directement dans...

Taxe locale

Publicité extérieure

Publié le 20/09/2018 |
La TLPE créée en 2008 concerne toutes les entreprises qui exploitent des supports publicitaires fixes, visibles et implantés sur une voie ouverte à la circulation. On considère par publicité des supports faisant apparaître des éléments textuels ou graphiques ayant pour vocation d’informer le public...

Les macarons prennent de la hauteur

Publié le 20/09/2018 |
Schneider packaging lance une tour de 24 macarons qui sublimera vos produits en magasin ou pour une réception, un événement, etc. La tour noire contraste parfaitement avec les macarons et fera ressortir leurs couleurs acidulées. Vous pouvez également la personnaliser à l’aide d’une carte 10,5 x 10,...

Certification FSSC 22 000 pour Complet

Publié le 20/09/2018 |
La société Complet, spécialisée dans la fabrication de farines composées et produits spéciaux, a obtenu la certification FSSC 22 000, reconnue au niveau international en matière de sécurité alimentaire. Depuis sa création en 1966, la société Forbachoise a fait de la qualité son leitmotiv. De la...

La Minoterie Forest mise sur le bien-être

Publié le 20/09/2018
Depuis juin, la Naori arrive dans la gamme de la minoterie Forest. Une nouvelle baguette répondant aux tendances actuelles alliant plaisir et bien-être. Une baguette à la farine de blé, sarrasin, graines de kasha et de courge riche en manganèse. Considéré comme un nutriment essentiel pour la santé...

Congés payés

À combien de jours a droit un salarié ?

Publié le 20/09/2018
Le salarié à temps plein a droit à un congé de 2,5 jours ouvrables/mois de travail effectif chez le même employeur. Un mois de travail effectif correspond à une période équivalente à 4 semaines ou à 24 jours de travail. La durée totale du congé exigible par le salarié ne peut excéder 30 jours...

Logiciels de caisse

Le dispositif de certification précisé

Publié le 20/09/2018 |
En concertation avec les différents partenaires et les professionnels, la direction générale des Finances publiques a éclairci la définition de logiciel ou système de caisse et précisé les contours de l’obligation d’utiliser un logiciel certifié, dans un bulletin officiel en date du 4 juillet...

Ancel lance les Gourmandises d’Automne

Publié le 20/09/2018
Ancel propose une nouvelle opération à destination des artisans boulangers-pâtissiers. Les Gourmandises d’Automne revisite les best-sellers de la pâtisserie française du 29 septembre au 14 octobre. 3 recettes à réaliser ! La tartelette poire-chocolat (mousse au chocolat agrémentée de dés de poire,...

L'image

Le Pain des Poilus au Sénat

Publié le 20/09/2018 |
Artisan boulanger à Sedan, Christophe Guénard relance la recette du Pain des Poilus, le pain consommé pendant la Grande Guerre 14-18 ! En juin dernier, le boulanger a fait goûter ce pain aux sénateurs qui ont apprécié sa croûte épaisse et sa mie dense au goût de levain.

Parasitec

Paris Event Center

Publié le 20/09/2018 |
Le Salon international des technologies de contrôle des nuisibles et parasites aura lieu les 14, 15 et 16 novembre à Paris. Trois jours pour combattre blattes, rats, souris, frelons, punaises, moustiques… Ce Salon sera l’événement privilégié de tous les professionnels contre la lutte...

Paris

Un nouvel entrepôt Metro

Publié le 20/09/2018 |
L’enseigne Metro a ouvert un nouvel entrepôt 55 ter, rue de la Chapelle dans le 18 e arrondissement de Paris. Doté des derniers services proposés par l’enseigne pour ses clients professionnels, cet entrepôt propose une offre globale alliant l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs...

Gourmet Selection 2018

Misez sur l’épicerie fine en magasin

Publié le 20/09/2018 |
Ouvrir un espace épicerie fine dans sa boulangerie-pâtisserie est de plus en plus tendance ! Rendez-vous les 23 et 24 septembre, porte de Versailles à Paris, pour découvrir avec Vincent Ferniot les dernières nouveautés en matière d’épicerie fine… Cette année, le Salon Gourmet Edition (dimanche 23...

Les menus « artisan »

Ça change du déjeuner !

Publié le 20/09/2018 |
Devenu incontournable, le marché du snacking représente en moyenne près de 16 % du chiffre d’affaires d’une boulangerie-pâtisserie. Face à ce créneau en plein essor, CSM propose aux artisans un nouveau concept de box déjeuner. Chaque saison, l’artisan boulanger reçoit des recettes pour composer son...

Concours

Publié le 20/09/2018 |
❙ Coupe de France jeunes chocolatiers-confiseurs La 12 e Coupe de France des jeunes chocolatiers-confiseurs a été l’occasion d’encourager les jeunes chocolatiers sur le chemin de l’excel­lence ! Philippe Bel, MOF chocolatier et Jean-Charles Balthazard ont remis les prix suivants : médaille d’or à...

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