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Isabelle Bielikoff récompensée en Île-de-France

Publié le 08/03/2018 |
Isabelle Bielikoff, récompensée, Île-de-France
Cette jeune femme, fondatrice de la boulangerie artisanale « Au cœur de la mie » (Recloses en Seine-et-Marne) a remporté le trophée Audace organisé par Initiative Île-de-France. Ce trophée fait partie du concours « Créatrice d’Avenir » qui a sélectionné Isabelle Bielikoff parmi 750 candidatures. Sa...
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Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

Nouvelle identité visuelle

Publié le 08/03/2018 |
Coupe du monde, pâtisserie 2019, identité, visuelle
À l’occasion de ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie adopte une nouvelle identité visuelle déclinée en 4 versions pour les sélections nationales, continentales et la finale. L’image de fond des lauréats exprime les valeurs de la compétition : l’excellence, la passion et les valeurs...
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GIE CRC  : nouveaux adhérents

Publié le 08/03/2018 |
GIE CRC, adhérents
À l’occasion de son assemblée générale, M. Henriot, président du GIE CRC, a présenté les nouveaux membres 2018 : la coopérative de Puiseaux, Moulin Jacquot, Terre d’Alliances, Moulins de Statte, Minoterie Mercier-Capla, Moulins d’Arnouville-Foricher, Moulins Fouché, Brio’Gel, Foucteau Pomone,...
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Rondo fête ses 70 ans

Publié le 08/03/2018 |
Rondo, 70 ans
1948-2018, voilà 70 ans que Rondo, spécialiste du laminage et du façonnage, accompagne les artisans de la boulangerie-pâtisserie en France et partout dans le monde. Les successeurs du fondateur Gustav Seewer poursuivent comme un seul homme l’entreprise qu’il avait patiemment bâtie. Tout s’articule...
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Le musée Rodin ouvre ses portes aux apprentis

Publié le 08/03/2018 |
Musée Rodin, apprentis
Pendant tout le mois de mars, les élèves en bac pro boulanger-pâtissier seront invités à s’exercer aux modelages dans l’atelier des sculpteurs du musée Rodin de Meudon. Pour cette 2 e édition, ce programme original d’éducation artistique et culturelle est parrainé par le sculpteur chocolatier...
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La France en courant

Publié le 08/03/2018 |
France, courant
Du 14 au 28 juillet, le boulanger André Sourdon organise la 30 e édition de « La France en courant », la plus longue course en relais sur route de France ! Renseignements et inscriptions des équipes sur www.lafranceencourant.org .
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Frima et Rational sous une seule marque

Publié le 08/03/2018 |
Frima, Rational
Le groupe Rational regroupe deux gammes de produits : les fours mixtes Rational et les VarioCookingCenter Frima sous la marque ombrelle Rational. Cela permet au groupe de consolider sa position de leader en répondant plus efficacement aux besoins du marché. En tant que spécialiste, fournisseur de...
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Salon Gastronomique de Lyon

Publié le 08/03/2018 |
Salon Gastronomique, Lyon
Fort du succès de la 1 re édition en 2017 (150 exposants, 10 000 visiteurs), le Progrès Événements organise le 2 e Salon Gastronomique de Lyon les vendredis 30 novembre, samedi 1 er et dimanche 2 décembre à Eurexpo Lyon. Renseignements : 03 85 21 97 00
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Lyon Rhônexpress

Fréquentation en hausse

Publié le 08/03/2018 |
Lyon Rhônexpress, fréquentation, hausse
Rhônexpress, la liaison ferroviaire rapide reliant le centre de Lyon à l’aéroport Saint Exupéry en moins de 30 mn, affiche une fréquentation en croissance pour l’année 2017 et un record en décembre durant la Fête des Lumières. Au total, 23 922 passagers sur les 4 jours ont emprunté Rhônexpress...
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Lyon-Saint-Priest

Formation Afpa boulangerie en partenariat avec la SEPR

Publié le 08/03/2018 |
formation, Afpa boulangerie, partenariat SEPR
L’Afpa (Agence pour la formation professionnelle des adultes) a inauguré le premier plateau boulangerie Afpa de France à Lyon-Saint-Priest. Ce nouveau dispositif de formation, déployé depuis plus d’un an, s’est développé grâce au partenariat avec la SEPR, premier centre de formation professionnelle...
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Moulin Marion

Un moulin bio et moderne

Publié le 08/03/2018 |
Moulin Marion, bio, moderne
Au cœur des bassins céréaliers bourguignons et rhônalpins, le Moulin Marion est une entreprise familiale et indépendante, riche d’une tradition meunière centenaire. Forte de ses engagements environnementaux et sociétaux, l’entreprise travaille en filières et différents partenariats avec les...
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Prix Stars & Métiers 2018

Jean-Claude Berton, Chocolatier

Publié le 08/03/2018 |
Prix Stars & Métiers 2018, Jean-Claude Berton
En 2006, après un apprentissage et près de 25 ans d’expérience en boulangerie-­pâtisserie, Jean-Claude Berton fonde la chocolaterie qui porte son nom. Il y crée un laboratoire pour ses recherches axées sur les bienfaits antioxydants du cacao. Ainsi naît OmegaChoco ® . Plus qu’un chocolat : un «...
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Fête du pain 2018

Baguettes en scène !

Publié le 08/03/2018 |
Fête du pain 2018, baguettes
En 2018, les boulangers mettront la baguette à l’honneur à travers le thème « Baguettes en scène ! » en organisant des manifestations (fournils reconstitués) et des animations dans leur commerce (nouvelles recettes de baguettes) dans toute la France. Le grand public est invité à découvrir tous les...
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Salon du Chocolat

Date: 
31/10/2018 - 04/11/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris
Site web: 
http://www.salon-du-chocolat.com

Tél. : 01 45 03 21 26

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Franchise Expo

Date: 
25/03/2018 - 28/03/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris
Site web: 
http://www.franchise.paris.com

Salon de la Franchise

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Salon de la pâtisserie 2018

Le premier Salon de la Pâtisserie arrive en 2018

Publié le 08/03/2018 |
Salon, pâtisserie 2018, premier
Du 15 au 17 juin, le premier salon de la pâtisserie ouvrira ses portes sur plus de 6 000 m² porte de Versailles à Paris (hall 2.2). Pierre Hermé en sera le parrain. Fleuron de la gastronomie française, la pâtisserie a plus que jamais le vent en poupe ! Avec 6 Français sur 10 qui fréquentent une...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Ligne pour petits pains et burgers

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, ligne, petits pains et burgers
Merand, le fabricant spécialiste de la mécanisation des pâtes complète sa gamme Rolling Line avec la sortie de la ligne PolyCombi®. Il s’agit d’une diviseuse-bouleuse à 2 pistons couplée à une façonneuse très polyvalente. Elle permet de produire une très large gamme de pains (petits pains ronds ou...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Phil levain de germe

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, Phil, levain de germe
Développez des produits réduits en sel et nutritionnels avec Phil levain de germe ! Ce levain permet de réduire vos incorporations de sel (recettes avec 1,2 % de sel). Il est riche en vitamine E, minéraux (phosphore, manganèse, zinc) et source de magnésium et potassium. Conservation maîtrisée au...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Bar à chantilly fruitée

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, bar, Chantilly, fruitée
Philibert Savours vous propose « Toofruit » afin de créer un bar à chantilly fruitée et colorée. De fines paillettes sans arôme de synthèse, sans colorant artificiel et sans amidon pour de multiples applications. Stockage à température ambiante. Conservation jusqu’à 24 mois. 7 parfums disponibles...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Ingrédients tendances

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, ingrédients, tendances
Pour répondre aux attentes des consommateurs, Eurogerm a référencé 8 thématiques (innovation, plaisir, clean label, reformulation, nutrition, bio, veggie, gluten free) et propose des ingrédients qui permettent d’élaborer des pains croustillants ou moelleux, viennoiseries, gâteaux, pâtes jaunes,...
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