A l'origine du projet entretenu par Olivier Bordais se trouve une vive passion pour le cacao : en plus de créer en 2011 son entreprise sobrement baptisée la Chocolaterie à Landerneau, ils a acheté la même année une ferme (ou "fazenda") dans l’État de Bahia, au Brésil. Depuis, les cacaoyers ont...

En 2023, le célèbre duo Norbert Tarayre-Bruno Cormerais devient un trio avec l'arrivée de Noëmie Honiat. La Meilleure Boulangerie de France , émission phare du groupe M6 , continue ainsi de se renouveler pour maintenir l'intérêt du public. Pour sa dixième saison, le programme continuera de mettre à...

La mesure a bousculé les enseignes de restauration rapide : à compter du 1er janvier, la loi Anti-Gaspillage pour une Economie Circulaire (AGEC) imposera aux établissement de plus de 20 places assises de servir leurs clients dans de la vaisselle réutilisable pour la consommation sur place. Si les...

C'est le salon incontournable des métiers de bouche dans l'Ouest de la France : Serbotel est un événement aussi dynamique que festif , fédérant tous les deux ans des professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et naturellement de la boulangerie-pâtisserie au sein des vastes halls du Parc des...

Véritable star des fêtes de fin d'année, le chocolat est souvent associé à des produits bien moins délicieux et comestibles : les emballages. Pour les professionnels du cacao, ce sujet est aussi complexe que stratégique : en fonction de leurs choix de boitages, les espaces dédiés au stockage de ces...

L'arrivée d'une nouvelle boulangerie au coeur de l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen-sur-Seine (93) était attendue avec impatience par les habitants et travailleurs locaux. C'est chose faite depuis la semaine passée, avec l'ouverture de la seconde boutique de Clément Carvalho et Gwendal Pécher,...

Comment renouveler l'attrait de son offre snacking tout en améliorant ses qualités nutritionnelles ? Les Moulins Soufflet , filiale du groupe coopératif InVivo , présenteront lors du Sirha Lyon 2023 (stand 4D140) une solution aussi originale que facile d'usage : Mélior Création Snacking, une gamme...

La mise en ligne récente de l'Intelligence Artificielle (IA) conversationnelle ChatGPT par l'entreprise OpenAI a eu un impact considérable dans le domaine des nouvelles technologies, certains commentateurs allant même jusqu'à prédire la fin de Google face à l'arrivée de telles solutions. En effet,...

L'appellation de "couple" pour le tandem formé entre les meuniers et les artisans boulangers pourrait bien se trouver renforcée dans les années à venir, tant les destins de ces deux acteurs de la filière sont liés et les interdépendances nombreuses. Pour de nombreuses entreprises de meunerie, les...