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artisanat

Entreprise

Vanilla-Bridge : la carte du "sur-mesure"

Publié le 31/05/2024 |
vanille, artisanat, pâtisserie, glace, restaurateurs, Angers
Basée à Angers, Vanilla-Bridge produit une riche gamme de concentrés et dérivés de vanille Bourbon de Madagascar, avec un crédo : formuler des produits d’exception à la traçabilité garantie, adaptés aux besoins de sa clientèle d’artisans. Sa fondatrice, Noeline Rasoamandrary, nous partage sa démarche.
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"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse
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STATISTIQUES

Malgré près de 1100 procédures judiciaires en 2023, l'effondrement craint de la boulangerie n'a pas eu lieu

Publié le 18/01/2024 |
défaillances, procédures de sauvegarde, fermetures, commerces, artisanat
Dans un contexte général de hausse des défaillances d'entreprise, la boulangerie-pâtisserie témoigne d'une capacité de résilience exceptionnelle. D'après le rapport diffusé par Altares, sur l'ensemble de l'année 2023, tous secteurs confondus, 57 729 procédures judiciaires ont été engagées sur le...
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MARQUES

Produits, services, proximité... comment Banette veut reprendre la main

Publié le 07/12/2023 |
Banette, marque, artisanat
Un nom, une baguette aux bouts pointus et une couleur, le rouge. Banette bénéficie d'un capital dont la valeur est immense : sa notoriété auprès des consommateurs est particulièrement forte. Le groupement de meuniers a compté parmi les acteurs du sursaut qualitatif du pain français, engagé dans les...
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MARCHÉ

Combien de boulangeries compte (réellement) le territoire français ?

Publié le 30/11/2023 |
marché, artisanat, chiffres
La donnée revêt désormais une importance particulière, eu égard à la crise traversée par la filière depuis plusieurs mois : le nombre de boulangeries en activité sur le territoire français semble, encore aujourd'hui, particulièrement flou. Selon les sources, il s'élèverait à 34 000, 40 000... ou...
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TENDANCES

Faut-il vraiment dépoussiérer la boulangerie ?

Publié le 02/11/2023 |
tendances, marketing, reconversions, artisanat
"Boulangerie vieillissante", "renouveler les codes d'un métier traditionnel", ... au fil du temps, les positionnements affirmés par les nouveaux acteurs de boulangerie-pâtisserie sont devenus de véritables ritournelles, multipliant les critiques portées vis à vis des artisans traditionnels , qui ne...
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COMMERCE

Les horaires d'ouverture, une partie intégrante du service et de l'ADN de la boulangerie française

Publié le 05/10/2023 |
commerce, gestion, activité, métier, artisanat
Des boulangeries ouvertes à partir de 8 heures, voire 10, 14 ou même 16 heures. La pratique prend de l'ampleur sur le territoire français , souvent portée par des artisans issus de parcours en reconversion professionnelle ou défendant une approche "engagée" du métier. S'il répond à une volonté d'...
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COMMERCE

Luc et Robin font revivre le centre-ville de Larchant (77) avec leur boulangerie-café

Publié le 02/10/2023 |
commerce, village, ruralité, artisanat
En plus de ses 730 habitants, Larchant (77) comptera bientôt une boulangerie en plein coeur de son territoire. C'est le fruit de l'engagement de sa municipalité, emmenée par l'édile Vincent Mével, et de deux jeunes boulangers, Luc et Robin. La collectivité locale avait fait le choix de faciliter l'...
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DECES

Le suicide d'un boulanger met en lumière la souffrance silencieuse des artisans

Publié le 27/09/2023 |
fait divers, boulangerie, artisanat, solidarité, conjoncture
Dans le 7è arrondissement marseillais, le rideau du Fournil de Saint Louis reste baissé. C'est au sein même de son commerce que Pascal Autexier a été retrouvé pendu le dimanche 24 septembre 2023 au soir. C'était l'un de ces héros discrets, qui font vivre un miracle quotidien : celui d'assembler les...
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ENTREPRISE

A La Crèche (79), le moulin de Gaëtan Boiron peine à trouver un acquéreur

Publié le 19/09/2023 |
meunerie, entreprise, artisanat, transmission, Petits Moulins de France
Six visites en deux ans. C'est le maigre bilan qu'affiche la Minoterie Boiron depuis sa mise en vente, témoignant de la difficulté à transmettre un tel outil. La proximité avec l'école de meunerie ENILIA-ENSMIC, située à Surgères (17), n'y fait rien. Pourtant, le site ne manque pas de charme :...
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CONJONCTURE

La solidarité doit-elle sauver les boulangeries ?

Publié le 06/09/2023 |
économie, filière, commerce, artisanat, solidarité
Depuis le début de l'année, les cagnottes se sont multipliées afin d'aider les artisans boulangers-pâtissiers à faire face à l'explosion de leurs charges. Cet élan de solidarité témoigne d'un attachement profond d'une partie des consommateurs français à leurs commerces de proximité, ainsi qu'aux...
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