santé

D'après l’Assurance maladie, 10 à 15 % des asthmes se déclarant à l’âge adulte sont d'origine professionnelle. La moitié des cas concerne six professions, dont les boulangers pâtissiers, les coiffeurs, les peintres et les menuisiers.

Des chercheurs écossais ont dernièrement mis au point une formule susceptible de remplacer l'huile de palme. Basée sur les déchets générés par l’industrie du lin, cette formule pourrait être commercialisée dès cette année.

L'implication totale des chefs d'entreprise en boulangerie artisanale a des conséquences directes sur leur santé. Cette réalité est mise en lumière par un chiffre inquiétant dévoilé par l'AG2R : 17,5% des travailleurs non-salariés, seraient exposés à un risque d’épuisement professionnel. Une...

Faire du chocolat ou d'une boisson des partenaires du bien-être des individus, et non plus un plaisir coupable : un rêve qui devient progressivement une réalité sous l'impulsion de nouveaux entrepreneurs de l'alimentation, bien décidés à s'imposer sur le segment des "gourmandises fonctionnelles"...

Dès le 1er octobre 2023, le taux de sel dans le pain diminue. Cela fait suite à un engagement collectif volontaire signé entre ministères en charge de l’Alimentation et de la Santé et l'ensemble des représentants de la filière lors du Salon international de l'agriculture en mars 2022 . Le constat à...

Un pétrin sans grille de protection, des gants de four usés et troués, ... autant d'éléments du quotidien dans un fournil de boulangerie, dont les artisans ont tendance à négliger la gravité potentielle , pouvant générer des accidents du travail plus ou moins graves. Le ministère du Travail, du...

L'effort collectif porte ses fruits. Dans un communiqué publié ce 24 juillet par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, les résultats obtenus quant à la réduction de la teneur en sel dans le pain sont salués : grâce à l'évolution des recettes et pratiques en artisanat...

En 2003, l'idée de soigner la santé des consommateurs par le pain était peu répandue. Cela n'a pas empêché BANETTE de se saisir du sujet : le groupement de meuniers lance à cette époque de farines Banette Cœur de lin , en partenariat avec Bleu-Blanc-Cœur . Ce produit, destiné aux artisans membres...

Il y a 20 ans, la MAAF portait une idée visionnaire : associer au sein d'un même événement la gastronomie et la nutrition. Baptisé Prix Goût et Santé, ce concours récompense depuis lors des artisans engagés dans une démarche de progrès, explorant les tendances qui façonneront l'alimentation de...