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brioche

VIENNOISERIE

La brioche vendéenne, un produit de terroir... également artisanal

Publié le 21/08/2023 |
brioche, viennoiserie, IGP, label rouge, terroir, Vendée
Devenue un produit incontournable des linéaires de grande distribution, la brioche vendéenne, répondant à une Indication Géographique Protégée (IGP) et à un cahier des charges permettant l'obtention du précieux Label Rouge, n'est pas un produit réservé aux seuls industriels : neuf artisans...
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PRODUIT

Vu en boutique : la Brioche Canelé (Qu4tre-Qu4rts, Bordeaux)

Publié le 15/09/2022 |
brioche, création, artisanat, spécialité
Si le Canelé est une pâtisserie emblématique du patrimoine culinaire bordelais, certains artisans le réinterprètent librement en conservant plusieurs de ses marqueurs. Les pâtissiers Valentin Dannepond et Daniel Dersigny font partie des jeunes talents qui insufflent une touche de modernité et de...
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TENDANCE

A Pâques, on prend aussi... de la brioche !

Publié le 13/04/2022 |
colombe, brioche, panettone, fermentation, levain naturel
Si le chocolat est une tradition à Pâques, la Colombe est également un dessert incontournable pour nos voisins italiens lors de cette période. Sa forme caractéristique, obtenue grâce à l'utilisation de moules dédiés à cet usage, renferme un produit aux caractéristiques similaires au fameux...
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SANTÉ

Brioch Diab : la santé s'invite en boulangerie artisanale

Publié le 16/12/2021 |
brioche, diabète, hypertension, AG2R, santé
Les enjeux de santé ne s’arrêtent pas à la porte des boulangeries-pâtisseries artisanales : au contraire, il est essentiel de sensibiliser les professionnels à la préservation de leur état physique. C’est dans cet esprit que la Commission paritaire nationale permanente de négociation et d’...
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Forbach

Complet lance sa gamme bio

Publié le 13/11/2018 |
complet, Cake, brioche, Agriculture biologique
La société forbachoise propose une gamme bio de 4 mixes : cake au cacao maigre bio, cake saveur vanille bio, brioche bio et crème à chaud bio. Le sucre, les œufs, la farine ainsi que les autres ingrédients utilisés dans ces recettes sont issus de l’agriculture biologique ! Ces préparations sont...
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Nouveau mix

Soufflet lance Jardin du Sud

Publié le 06/10/2014 |
Baguepi, mix, Moulins Soufflet, oranger, miel, brioche
En octobre, Baguépi propose un mix original pour réaliser plusieurs recettes gourmandes. Facile à remettre en œuvre aussi bien en direct qu’en froid, le mix « Jardin du Sud » permet de confectionner des brioches, des cakes, du pain de mie ou des pains gourmands…Cette préparation prête à l’emploi, issue du savoir-faire des Moulins Soufflet, se distingue par ses notes de fleur d’oranger et de miel.
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