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conjoncture

Conjoncture

Des signes encourageants pour le secteur de la boulangerie, malgré les défis persistants

Publié le 20/09/2024 |
économie, conjoncture, boulangerie, étude, Fiducial
Publié le 10 septembre dernier, l'Observatoire Fiducial 2024 souligne la bonne santé économique des points de vente. Parmi les indicateurs phares, le ticket moyen est en hausse, favorisé par la diversification des offres. En effet, 80 % des boulangeries proposent désormais des options de snacking ou des plats préparés en complément du pain traditionnel, boostant ainsi leur chiffre d'affaires.
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Conjoncture

Les récoltes françaises de blé au plus bas depuis 40 ans

Publié le 23/08/2024 |
conjoncture, blé, meunerie, farines, matières premières
Les cultivateurs le voyaient venir depuis des mois... La récolte de blé tendre française est en net recul cette année. Une moisson calamiteuse, qui impactera forcément l'origine des farines. Habituellement, la France concentre plus du quart de la production européenne total de blé tendre. Ce ne...
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TENDANCES

Les dangers d’un marché en sablier, écrasant la boulangerie artisanale indépendante

Publié le 28/09/2023 |
tendances, marché, conjoncture, commerce
Le fait est communément admis au sein de nombreux marchés : seuls les acteurs positionnés sur des segments d’entrée de gamme ou « premium » pourraient exister, imposant aux entreprises d’adopter des tarifs et des choix stratégiques excluant, de fait, une partie de la clientèle. L’idée fait...
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METIER

Comment adapter la boulangerie à la déconsommation ?

Publié le 28/09/2023 |
consommation, commerce, conjoncture
C’est une vérité qui dérange : après les arbitrages, de nombreux Français sont entrés dans la phase des restrictions. Il en résulte une baisse des volumes d’achat, aussi bien sur l’alimentaire que sur les produits d’équipement de la maison ou encore sur l’habillement. Ainsi, même si elle...
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DECES

Le suicide d'un boulanger met en lumière la souffrance silencieuse des artisans

Publié le 27/09/2023 |
fait divers, boulangerie, artisanat, solidarité, conjoncture
Dans le 7è arrondissement marseillais, le rideau du Fournil de Saint Louis reste baissé. C'est au sein même de son commerce que Pascal Autexier a été retrouvé pendu le dimanche 24 septembre 2023 au soir. C'était l'un de ces héros discrets, qui font vivre un miracle quotidien : celui d'assembler les...
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CONJONCTURE

Energie, prix, concurrence... les défis de la rentrée pour la filière artisanale

Publié le 16/08/2023 |
conjoncture, tendances, artisanat
Les vacances auront été apaisantes pour des milliers de boulangers-pâtissiers, quittant à cette occasion la routine métro-fourneaux-dodo. C'est une rentrée sous haute tension qui les attend dans les jours à venir : non seulement la fermeture estivale a un impact direct sur la trésorerie des...
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TENDANCES DE MARCHÉ

Pouvoir d'achat : de nouveaux arbitrages de consommation

Publié le 14/06/2022 |
consommation, conjoncture, économie, artisanat
Plus de 5% d'inflation en mai 2022 par rapport à l'an passé : ce chiffre est aussi marquant que synonyme d'impacts réels pour le quotidien des consommateurs et, par effet de ricochet, celui des artisans et entreprises. Ainsi, selon un sondage réalisé fin mai par l'institut Appinio pour LSA, 77 %...
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POUVOIR D'ACHAT

Ange maintient le prix de ses produits phare

Publié le 17/05/2022 |
ange, réseau, franchise, conjoncture, prix
Une période de crise est faite de risque et d'opportunités : selon ses positions et la santé de son entreprise, il est possible d'en tirer parti en affirmant ses qualités... ou bien de risquer le déclassement, du fait d'une fragilité déjà marquée par le passé. Le réseau de boulangeries ANGE , qui...
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