Ce livre raconte l’histoire de la chocolaterie Valrhona (presque centenaire) à travers ses innovations marquantes pour la profession. Valrhona crée le chocolat noir le plus amer en 1986. 3 ans après, la première école de perfectionnement aux métiers du chocolat ouvre ses portes à Tain l’Hermitage. En 1992, Valrhona sauvegarde une variété rare de cacao au Venezuela : le Porcelana.

Dans ce livre de 144 pages, découvrez une présentation des différentes sortes d’oignons et plus de 60 idées de plats colorés. En cuisine, l’oignon est un vrai aliment à tout faire. Bon pour la santé, tout le monde le connaît pour son pouvoir aromatique ou comme assaisonnement. L’oignon est bon cru, cuit, doré, grillé, rissolé, confit, sur du pain, en salade, etc. Parmi les recettes, des en-cas sucrés comme la brioche tressée au pavot farcie aux oignons, la salade d’oranges aux oignons ou oignons au four farcis au millet et aux amandes.