L'actualité de votre univers professionnel

COMMUNICATION

Quand envisager l’achat d’un écran ?

Publié le 20/05/2019 |
achat, écran
Les écrans font partie de notre quotidien. On les trouve à la maison, au travail, dans les fast-foods, dans les gares… Le contenu animé attire le regard, focalise l’attention et transmet des messages. C’est bon pour le commerce. Alexandre Willemetz, consultant marketing artisanal et fondateur de l'...
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Le levain revient en force

Qu’en pense un expert ?

Publié le 20/05/2019 |
denis fatet, INBP, levain
Entretien avec Denis Fatet, coordinateur-formateur boulangerie à l’INBP de Rouen.
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Boulangerie-pâtisserie motte, à valenciennes

Revaloriser ses invendus avec Too Good To Go

Publié le 20/05/2019 |
boulangerie-pâtisserie, motte, Valenciennes, invendus, too good to go
Artisan boulanger-pâtissier à Valenciennes, Matthieu Motte explique comment il utilise Too Good To Go pour revaloriser ses invendus et lutter contre le gaspillage alimentaire.
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Reitzel

Une PME au service du sandwich

Publié le 20/05/2019 |
cornichon, France, Reitzel
Pour Charlotte Schmidt, responsable marketing de l’entreprise Reitzel, un bon sandwich, c’est avant tout du bon pain, du jambon frais, du beurre de qualité et des cornichons croquants. Explications de la stratégie Reitzel et de sa marque Hugo Reitzel qui propose aux artisans des cornichons semés,...
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École de Boulangerie Artisanale

Festival des Pains met la main à la pâte

Publié le 20/05/2019 |
école, boulangerie, Festival des pains
Depuis plus de 30 ans, Festival des Pains s’engage avec ses meuniers à servir la boulangerie artisanale. Aujourd’hui, l'École de Boulangerie Artisanale est la réponse aux questions de nombreux artisans soucieux de se former aux enjeux de demain. Explications de Franck Pichard, responsable de la structure.
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Panivending

Le premier distributeur-cuiseur automatique du marché

Publié le 20/05/2019 |
Panivending, distributeur-cuiseur, automatique
Imaginez si pouviez vendre votre propre production de baguettes artisanales 24 heures/24 et 7 jours / 7, et générer plusieurs dizaines de milliers d’euros supplémentaires de chiffre d’affaires par an… Explications.
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Matburo

Le spécialiste de la caisse automatique Glory

Publié le 20/05/2019 |
Matburo, caisse automatique
Premier distributeur spécialisé pour Paris et la région parisienne, nous choisissons depuis 1993 les meilleures solutions d’encaissement pour nos clients boulangers. Mais nous savons qu’au-delà du matériel, ce qui compte pour vous c’est aussi le service. Nous veillons donc à vous apporter le...
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Panem International

Un nouveau laboratoire pour plus de services

Publié le 20/05/2019 |
Panem International, équipements froid, maîtrise des températures
Installé près de Niort, Panem International a refait à neuf son laboratoire dédié à la recherche et au développement d’équipements froid, à la formation et aux rencontres professionnelles. «C’est un outil historiquement au service du bureau d’études mais aussi un espace de formation des...
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Enquête

70 % des Français achètent leur pain dans une boulangerie

Publié le 20/05/2019 |
Enquête, achat de pain
Selon une enquête menée par Omnibus début 2019 auprès de 1 005 personnes représentatives de la population française, 89 % des Français ont pour habitude de manger du pain. 45 % le font tous les jours (52 % chez les 55 ans et plus). 70 % achèteraient leur pain dans une boulangerie (59 % des 18-24...
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Nouvelle tendance

Boissons sans sucres ajoutés

Publié le 20/05/2019 |
Boissons sans sucres ajoutés, Andros, jus de fruits
Andros Restauration lance une nouvelle gamme de boissons sans sucres ajoutés à base de pur jus de fruits dont deux nouvelles recettes (pomme-concombre-menthe 50 % de fruits, et pomme-clémentine 60 % de fruits) et trois nouvelles boissons aux fruits et au thé (thé infusé citron et menthe, thé infusé...
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Enquête

Profil du e-commerçant

Publié le 20/05/2019 |
e-commerçant, e-commerce, enquête Oxatis
Une enquête menée par Oxatis dresse le profil et les usages du e-commerçant des TPE. 83 % des sites e-commerce sont rentables ou à l’équilibre en 2018. 80 % des entreprises qui gèrent à la fois un site e-commerce et un magasin traditionnel constatent un impact positif du Web sur les visites et les...
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Substituts de viande

Beneo mise sur les protéines de blé

Publié le 20/05/2019 |
Beneo, Substituts de viande, protéines de blé
La société belge Beneo investit dans une unité de production de protéines de blé texturées en Belgique. Les protéines végétales seront à base de farine de blé, de protéine naturelle de blé/gluten et d’eau. Le produit remplacera la viande dans des produits tels que les hamburgers, les nuggets et la...
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Ingrédients et produits semi-finis

PreGel arrive en France

Publié le 20/05/2019 |
PreGel, ingrédients, produits semi-finis, glaciers, pâtissiers
PreGel s’implante à Marseille ! Retrouvez les gammes d’un des leaders de la fabrication d’ingrédients et de produits semi-finis pour les glaciers et pâtissiers dans le 9e arrondissement de la cité phocéenne. Ce siège accueille un centre de formation de plus de 150 m 2 pour former les professionnels...
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Ancel

Crousti’Tartelettes démarre en juin

Publié le 20/05/2019 |
Crousti’Tartelettes , Ancel
L’opération « Crousti’Tartelettes » Ancel fait son retour en boutique en juin ! Faites craquer vos clients avec Crousti’framboise-vanille (croquant aux fruits rouges, mousse bavaroise à la vanille Bourbon et framboises acidulées). Crousti’ fruits rouges (croquant aux fruits rouges surmonté d’une...
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Boulangers

Sensibiliser les apprentis à l’hygiène bucco-dentaire

Publié le 20/05/2019 |
hygiène bucco-dentaire, apprentis boulangers
La profession renouvelle pour la troisième fois l’action de prévention de la carie menée avec AG2R la Mondiale et l’UFSBD, baptisée « Travailler avec le sourire ! » Dédiée aux apprentis boulangers de France, cette campagne de santé publique incite à consulter régulièrement un dentiste et à adopter...
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Mondial du Pain 2019

Sélection de l’équipe française

Publié le 20/05/2019 |
mondial du pain
Yohan Ferrant et Matt Valette représenteront la France lors de la 7 e édition du Mondial du Pain qui aura lieu du 20 au 22 octobre au Salon Serbotel de Nantes. Huit équipes se sont retrouvées au CFA François Rabelais de Dardilly. Elles étaient composées d’un boulanger (plus de 25 ans) et d'un...
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Mécénat

Bourse Lesaffre 1ère installation : inscrivez-vous vite !

Publié le 18/03/2019 |
Bourse Lesaffre, mécénat, jeunes boulangers, artisans boulangers
Vous avez ouvert votre première boulangerie en 2019 et auriez besoin d'un coup de pouce pour bien démarrer ? Postulez à la 3e édition de la Bourse Lesaffre 1ère installation avant le 30 juin 2019.
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Mutti

Le meilleur de la tomate bio

Publié le 11/03/2019 |
Mutti, tomates bio, Nicolas Frisch, AB
Depuis sa création, la marque Mutti est sensibilisée à produire des tomates bio. Une gamme spéciale a été créée pour la restauration à emporter. Explications de Nicolas Frisch, directeur marketing de Mutti France. Quelle est votre offre pour les artisans boulangers ? Nicolas Frisch : Aujourd’hui, l...
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Tendance

Le Bagel fait son trou en France

Publié le 11/03/2019 |
Bagel, fast food, sandwich
Produit branché du fast-food new-yorkais, le bagel fait son trou en France selon le Syfab*.
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Réinventer le snacking

Répondre à la consommation de demain

Publié le 11/03/2019 |
Chips, apéritifs, salés, PepsiCo
Charlène Defillon, directrice de la division épicerie salée chez PepsiCo, explique la stratégie du numéro 1 des produits salés apéritifs et des chips en France.
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