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spiral

Pasteurisateurs et thermocuiseurs

Des équipements « tout en un »

Publié le 26/05/2015 |
Bravo, Cloix, Pastry Box, Termocrema, Evopasto, Cream, Mono France, PV Labo Concept; Frigomat, spiral
En boulangerie-pâtisserie, les « Pasteurisateurs » et « Thermocuiseurs » offrent de nombreux avantages côté production. Dans un seul appareil, vous avez accès à plusieurs possibilités de fabrication et de multifonctions.
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Matériel

Les dresseuses pocheuses

Publié le 25/09/2014 |
dresseuse, pocheuse, spiral, Bakon, coupe fil, Epsilon, Omega, Pastrybox, Multidrop, Ebbo, Delfin, Mino, Bisky, Tago, Alimat, Tremblay, Hausalter, Saverne, Cholet
En pâtisserie, le travail manuel à la poche peut devenir rapidement long et pénible si les quantités sont importantes. Au fil des minutes, les produits réalisés finissent souvent par être irréguliers. Pour remédier à cela, plusieurs fabricants proposent des dresseuses-pocheuses pratiques à utiliser de différentes tailles.
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