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AIT

Les mixs

Produits services avec ou sans farine

Publié le 26/08/2015 |
arômes, enzymes, améliorant, Festival des pains, Lesaffre, Catherine, AB Mauri, Moulins bourgeois, AIT, Viiron, Disgroup, Philibert Savours, Ireks, Millbäker, Eurogerm, Patisfrance, Puratos, Mon Fournil
Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’utilisent prêts à l’emploi ou en mélange avec de la farine.
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Levain

Un additif naturel au service du goût

Publié le 30/12/2014 |
starters, fermentation, ambassadeurs, Agrano, bio-levafresh, Hubert, INRA, Castagna, Hofmann, AIT, Lallemand, Lesaffre, Campasine, Eurogerm, Condifa, Délices Technologies
Sous forme liquide, pâteux, fait maison ou prêt à l’emploi, le levain est un formidable additif naturel. La fermentation au levain est réalisée à partir d’une flore naturelle qui se développe dans une pâte hydratée au bout de plusieurs jours. Utilisé à l’origine à la même époque que la création du pain, le levain raconte une histoire entre chaque artisan et son pain. Tout le monde s’accorde sur les bienfaits de l’utilisation du levain, tant sur le plans technique, aromatique que nutritionnel.
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SIRHA 2015

Les nouveautés du salon

Publié le 30/12/2014 |
Ohaus, Valor, Solia, OC 22, maison du café, dibas, Wiesheu, Polin, electrodrago, RAM, King, Sodiaal, Candia, Andros, CSM, royal nap, marguerite, Artisal, ruban, Bridor, Brover, AIT, Eurogerm, Millbäker, Stéa, traiteur de Paris
Visiter le SIRHA, c’est l’occasion unique de retrouver toutes les innovations, nouveautés produits et équipements des exposants. Préparez votre visite 2015 avec les dernières nouveautés qui vous apporteront praticité, économie, performance, qualité, ergonomie dans votre travail au quotidien.
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