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Moulins bourgeois

TRANSMISSION

Aux Moulins Bourgeois, la formation sort du cadre

Publié le 28/09/2023 |
Moulins bourgeois, formation, savoir-faire
Mettre à disposition de la filière un lieu singulier pour inspirer les boulangers et ceux qui souhaitent le devenir, c’est le pari réalisé par les Moulins Bourgeois au travers de l’aménagement d’un fournil au cœur de son site historique de Couargis. Bercé par le débit tranquille du Petit...
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FORMATION

L'Ecole Bourgeois Frères se dévoile

Publié le 08/02/2022 |
Moulins bourgeois, service, accompagnement, école
Etre meunier en 2022, c'est bien plus que de fabriquer et livrer de la farine ! Le service est devenu une partie intégrante de ce métier, avec l'accompagnement à l'installation ou l'assistance technique, mais aussi et surtout la formation. Pour être à la hauteur de cet enjeu, les Moulins Bourgeois...
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Les carrés des Moulins Bourgeois

Un mode production innovant pour multiplier les ventes

Publié le 13/11/2017 |
carrés, Moulins bourgeois
On perçoit souvent le pain comme un produit immuable, ancré dans la tradition française et ses baguettes « de toujours » dotées de cette appellation, ou bien encore inscrit dans l’usage d’un levain maison. Tout cela est vrai, mais si le respect de la tradition est indispensable au savoir-faire de...
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Les Moulins Bourgeois misent sur la logistique

Publié le 03/07/2017 |
Moulins bourgeois, logistique
Depuis 2015, le meunier a pris un tournant logistique en automatisant complètement sa zone de préparation de commandes. Il a fait appel à Craemer, un des rares fabricants de palettes plastique sur le marché à pouvoir fournir une palette répondant aux contraintes techniques exigées par l’...
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Moulins Bourgeois

« Une baguette bien cuite s’il vous plaît »

Publié le 01/10/2018 |
Moulins bourgeois
Depuis le 1 er septembre, l’opération « Une baguette bien cuite s’il vous plaît » est en place dans toutes les boulangeries artisanales clientes des Moulins Bourgeois. Une initiative pour mieux manger et mieux vivre ! Au-delà du travail sur la qualité de leurs farines, contribuer à la valorisation...
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Les mixs

Produits services avec ou sans farine

Publié le 26/08/2015 |
arômes, enzymes, améliorant, Festival des pains, Lesaffre, Catherine, AB Mauri, Moulins bourgeois, AIT, Viiron, Disgroup, Philibert Savours, Ireks, Millbäker, Eurogerm, Patisfrance, Puratos, Mon Fournil
Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’utilisent prêts à l’emploi ou en mélange avec de la farine.
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