préparation

Proposer des desserts aussi faciles à déguster qu'à réaliser est un véritable enjeu pour les artisans boulangers-pâtissiers, qui doivent s'adapter au caractère nomade de leurs clients tout en améliorant l'efficacité et le caractère rationnel sur leurs productions. Les P'tits Pots d'ancel répondent...

Si la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération reste le coeur du métier d'artisan boulanger, les habitudes sont bousculées par les nouvelles attentes des consommateurs, qui imposent de développer de nouveaux pains et gourmandises, riches en saveurs et textures originales...

Le snacking fait toujours recette, notamment les salades prêtes à déguster. Afin de répondre à la demande des grandes enseignes de la restauration rapide, Florette Food Service lance le kit qui permet de préparer rapidement dix salades repas homogènes. Pour les professionnels de la restauration...