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dévalorisation

Nutrition

Améliorer la valeur nutritionnelle du pain

Publié le 26/08/2015 |
INRA, Clermont-Ferrand, consommation, dévalorisation, type 80
Selon Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’INRA de Clermont-Ferrand, le déclin actuel de la consommation de pain a de nombreuses causes et principalement la dévalorisation de ses qualités nutritionnelles.
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