Bon à savoir

Le chef Jérémie Runel dévoile ses idées pour la fête des amoureux, qu'il a choisi de placer sous le signe du chocolat et de la pistache. Si l'on connaît bien le positionnement naturel de l'entreprise ardéchoise sur le marché de la crème glacée et des sorbets, La Fabrique Givrée a développé depuis...

Si le mois de janvier était jusqu'alors une période d'activité rentable et particulièrement prisée par les artisans boulangers, c'est bien moins vrai aujourd'hui. Cela s'explique par plusieurs facteurs : la galette des Rois coûte en effet plus cher à produire, sous l'effet de la hausse du prix des...

Un petit prix pour une grande polémique, c'est ainsi que l'on pourrait résumer l'annonce de Michel-Edouard Leclerc que nous avions déjà évoqué précédemment dans nos lignes . Depuis, les marques d'hostilité vis à vis de la mesure se sont multipliées, autant du côté des artisans boulangers ou de...

Pour chacune des filières agricoles composant les matières premières utilisées en boulangerie-pâtisserie, des démarches vertueuses se mettent en place et convergent pour améliorer la durabilité des pratiques . C'est aujourd'hui le cas pour les amandes, toutes d'origine européenne et vérifiées Farm...

Dans la calme ville des Impressionnistes de Barbizon (77), c'est une évolution qui aurait presque tout d'une révolution : fin août 2021, Victorien Morin a repris les rennes de l'entreprise familiale Maison Morin , installée ici depuis 1989. Ses parents arrivant à l'âge de la retraite, le jeune...

Au début d'année, les bonnes résolutions sont nombreuses... et parmi elles, celle de s'orienter vers une alimentation plus végétale s'impose comme une tendance forte chez les consommateurs . C'est dans cette logique que l' événement Veganuary a été développé en ce mois de janvier 2022. Plusieurs...

Au delà de sa dimension gourmande, festive et créative, la Galette des Rois est aussi l'occasion de partager un peu plus qu'une gourmandise : elle réunit toutes les générations et génère des opérations de solidarité sur tout le territoire . Cela se concrétise de multiples façons, qui sont plus ou...

Le couverturier Cacao Barry est impliqué de longue date dans la transmission du savoir-faire lié au chocolat et ses produits associés au travers de sa Chocolate Academy, qui possède plusieurs antennes à travers le monde. En France, c'est à Meulan (78) qu'oeuvrent le MOF Philippe Bertrand et son...

Associer l'ensemble d'une commune autour d'un projet de pain 100% local, du blé à la transformation finale, c'est le pari réussi de la municipalité de Combaillaux (34), au nord de Montpellier. La mairie est parvenue à rassembler Christophe Adé, l'unique boulanger du village, les habitants et divers...