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inflation

CONCURRENCE

Michel-Edouard Leclerc veut "casser la gueule à l'inflation" : un problème pour la filière blé-farine-pain

Publié le 04/01/2024 |
consommation, inflation, grande distribution, concurrence
La guerre est déclarée. Après sa baguette à 29 centimes, le médiatique représentant de l'enseigne de distribution Leclerc veut continuer à asseoir son image de défenseur du pouvoir d'achat des ménages. Pour lui, certains industriels ont profité de la séquence d'inflation pour accroître leurs marges...
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CONSOMMATION

Le prix, sujet roi des galettes en 2024

Publié le 04/01/2024 |
inflation, consommation, galettes des rois, Epiphanie
De 25 à 30 euros pour une galette des Rois de 6 personnes en boulangerie artisanale... contre seulement 7 à 9 euros en grande distribution. La comparaison est douloureuse pour les professionnels attachés au "fait maison", et ce tout particulièrement dans des zones urbaines, mais elle est pourtant...
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CONSOMMATION

Pour les fêtes, le chocolat artisanal a mieux résisté à l'inflation que les références industrielles

Publié le 29/12/2023 |
chocolat, commerce, économie, inflation, consommation
Une hausse des prix de 36% sur un an ? Hors de question pour des artisans. Pourtant, c'est le niveau d'inflation observé sur le ballotin de chocolat par les journalistes de franceinfo dans le cadre de la préparation de leur panier de courses spécial Noël . En réalité, l'essentiel des augmentations...
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CONSOMMATION

Noël sous inflation, an 2 : quelles conséquences pour les artisans et l'alimentation ?

Publié le 22/12/2023 |
fêtes de fin d'année, Noël, consommation, inflation
Les incertitudes quant au comportement des Français à l'occasion des Fêtes de fin d'année n'auront pas incité les artisans à passer Noël au balcon... en espérant que Pâques ne soit pas encore plus rude, leur imposant de rester au tison pour veiller les affaires. Les arbitrages des consommateurs...
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CONSOMMATION

Des Fêtes sous inflation : la consommation chez les artisans pourrait encore reculer

Publié le 02/11/2023 |
consommation, tendances, inflation, fêtes de fin d'année
Malgré le ralentissement de l'inflation, les projets des Français pour les Fêtes de fin d'année évoluent sous contrainte. Un récent sondage réalisé par YouGov pour le compte du magazine spécialité LSA révèle en effet que 54% des personnes interrogées consommeront différemment, soit 3% de plus que l...
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CONSOMMATION

Avant de parler de qualité, les boulangers doivent désormais s'affirmer par le prix

Publié le 12/09/2023 |
commerce, consommation, inflation
Si l'on pensait que les produits artisanaux avaient un prix, les consommateurs ont tranché : celui-ci doit être... bas. Qualité, engagement, respect de l'environnement, éthique... autant de concepts et valeurs balayés par une inflation toujours plus présente dans l'esprit des Français, remettant en...
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COMMERCE

Comment la shrinkflation s'invite en boulangerie-pâtisserie

Publié le 08/09/2023 |
commerce, gestion, entreprise, consommation, inflation
Des baguettes plus courtes ou pesant 230, 220 voire 200 grammes, des gâteaux aux portions réduites, un croissant moins joufflu... la shrinkflation, largement décriée ces derniers jours, existe également en boulangerie-pâtisserie artisanale. Le principe n'est pas nouveau : pour limiter l'...
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ECONOMIE

Le cours du cacao atteint de nouveaux sommets sur fond d'inquiétudes climatiques

Publié le 15/06/2023 |
cacao, chocolat, économie, inflation
Les achats de matière première vont avoir un goût amer dans les prochains mois pour les acteurs de la filière cacao. Ces derniers jours, le cours de l'or noir du pâtissier a très largement progressé, pour atteindre un niveau proche du plus haut historique, observé en 2016. La barre symbolique des...
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CONSOMMATION

Les Français aiment la pâtisserie... sans vouloir payer son prix

Publié le 31/05/2023 |
consommation, pâtisserie, prix, inflation
3,8 euros, c'est le prix moyen déboursé par les Français pour s'offrir une pâtisserie. Est-ce suffisant pour obtenir un produit de qualité, alors que le prix des matières premières est au plus haut, à l'image du sucre dont le prix a doublé en l'espace d'un an ? Les enseignements du sondage...
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CONSOMMATION

Le prix du pain peut-il baisser ?

Publié le 25/04/2023 |
consommation, prix, inflation
La baisse du prix des matières premières a fait l'objet d'un large traitement médiatique : dans une période d'inflation continue, cela peut être ressenti comme une forme d'injustice par de nombreux consommateurs , entretenant le sentiment que les acteurs de la filière alimentaire profitent de la...
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