Juillet 2022

La mode se démode, le style jamais. Cette citation de Coco Chanel pourrait parfaitement s'appliquer à la boulangerie artisanale, dont les fondamentaux demeurent des figures de style incontournables et assurent le succès d'une boulangerie. Baguette, croissant, sandwich jambon-beurre, tartes ou flan...

Peu de concours peuvent prétendre être un tel tremplin vers l'excellence et la reconnaissance de toute la profession : depuis 1997, le Trophée Pascal Caffet a mis en lumière des professionnels talentueux (Quentin Bailly, Angelo Musa, Frédéric Hawecker, ...), maîtrisant les techniques les plus...

Les Français aiment leurs commerces de proximité et ils le prouvent quotidiennement : une véritable prise de conscience s'est opérée ces dernières années sur la préservation d'un tissu artisanal en coeur de ville, renforcée par la période de pandémie. Dans le cadre d' une étude réalisée en juin par...

Un bon burger, c'est avant tout un pain de qualité, réalisé avec savoir-faire et maîtrise. Si on le connaît très souvent nature, ce véritable support de goûts peut également accueillir de nombreux marqueurs de créativité, donnant une nouvelle dimension à ce plat incontournable. Au travers du...