snacking

Le souhait de manger vite et bien est passé du statut de phénomène de société à celui de véritable mode de vie au fil des années : le snacking fait ainsi partie du quotidien de bon nombre de travailleurs, disposant d'un temps réduit pour la pause déjeuner. Mis à mal par la pandémie, ce marché où se...

Les produits destinés à être consommés sur le pouce se développent en permanence et offrent toujours plus de perspectives gourmandes, peu importe les envies et les goûts. Pour dynamiser ce segment d'activité, les grandes marques, bien connues des consommateurs, s'invitent dans des créations...

Les saveurs du Sud sont souvent associées à des produits précis, lesquels se trouvent déclinés dans des formats traditionnels. Pour bousculer les habitudes et renouveler le champ des possibles, certains fabricants revisitent ces grands classiques avec une touche d'inventivité et toujours la même...

Le développement de la restauration livrée s'est accéléré avec la période de pandémie, en parallèle de l'évolution des attentes exprimées par les consommateurs en terme de respect de l'environnement. Ainsi, selon une IFOP pour Just Eat France menée du 22 au 24 septembre 2021, 63% des français...

Renouveler fréquemment sa carte de propositions salées est la clé pour fidéliser la clientèle à l'heure de la pause déjeuner, évitant tout effet de lassitude. Si la pratique semble évidente, l'inspiration manque parfois à l'heure de développer de nouvelles recettes, tant le champ des possible...

Les alternatives aux produits d'origine animale se développent rapidement et proposent aujourd'hui des substituts à de nombreux fromages, charcuteries et viandes. C'est notamment le cas de la marque Violife, dont les références remplacent autant la mozzarella, le cheddar, la feta ou encore les...

Des sauces, crèmes et solutions de cuisson fiables et flexibles, c'est ainsi que l'on pourrait résumer les nouveautés qui intègrent le catalogue de Risso ®, marque de la division MCOF de Vandemoortele (margarines, culinary oils & fats), en ce début d'année. Les artisans et visiteurs de tous...