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A PARAITRE

Christian Rémésy veut sauver le pain

Publié le 09/05/2022 |

livre, nutrition, fermentation, publication, Christian Rémésy

Aliment de base par excellence, le pain fait partie du quotidien de plusieurs millions de français. Pourtant, on s'intéresse assez peu à ses qualités nutritionnelles : si certains nutritionnistes plébiscitent le pain complet, c'est encore la baguette qui fédère le plus de fidèles, avec plusieurs...

EDITION

Pour l'amour du bon pain, le livre-témoignage d'un boulanger

Publié le 02/05/2022 |

livre, publication, ouvrage, michel cornille, boulanger

Plus qu'un métier, la boulangerie est un véritable art de vivre pour celles et ceux qui l'épousent puis la façonnent au quotidien. Cette réalité est vécue par des milliers d'artisans, sans qu'ils disposent pour autant des moyens ou du temps pour en témoigner. Michel Cornille publie aujourd'hui son...

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