intolérance

L e secteur du sans gluten enregistre en France une très forte progression depuis cinq ans et les analystes misent sur un taux de croissance annuel moyen de +11 % jusqu’en 2018. On estime aujourd’hui que seules 10 à 20 % des personnes atteintes de la maladie cœliaque sont diagnostiquées. L’unique traitement consiste à suivre un régime sans gluten à vie.