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Comment augmenter son volume d’affaires, améliorer ses marges et fidéliser sa clientèle ? C’est une question que tout boulanger-pâtissier peut se poser pour pérenniser son activité. Pour y parvenir, il y a le choix de la diversification de l’offre produit. Plusieurs ont bien compris et proposent de plus en plus une offre caféterie dans leur établissement, qu’elle soit en vente à emporter ou à consommer sur place.