Cémoi

Cacao pure origine

Publié le 12/11/2018 |

Cémoi, cacao, Olivier Bajard, Franck Michel

Le groupe familial Cémoi lance « Empreinte », une gamme de cacao pure origine plébiscitée par Olivier Bajard et Franck Michel, MOF pâtisserie et champion du monde de pâtisserie. Avec trois pures pâtes de cacao et des couvertures 68 % Côte d’Ivoire, 72 % République Dominicaine et 75 % Équateur, la...

20e édition du Salon du Chocolat

Un anniversaire majeur pour la profession

Publié le 28/11/2014 |

Hermé, Hévin, Hapax, EPV, Laurent Boyer, Crazy Horse, Leonidas, Cémoi, Tatsuya Onishi, Relais Desserts, Charles Proust

L’édition 2014 a réuni 220 exposants chocolatiers, pâtissiers et confiseurs nationaux et internationaux et présenté plus de 50 démonstrations de recettes de chefs pâtissiers. Sur le thème du chocolat patrimoine universel, plus d’une centaine d’artistes, designers et stylistes ont mis leurs talents au service du chocolat.

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