Cacao pure origine

Le groupe familial Cémoi lance « Empreinte », une gamme de cacao pure origine plébiscitée par Olivier Bajard et Franck Michel, MOF pâtisserie et champion du monde de pâtisserie. Avec trois pures pâtes de cacao et des couvertures 68 % Côte d’Ivoire, 72 % République Dominicaine et 75 % Équateur, la gamme offre aux professionnels une palette de produits issus à 100 % de la sélection « Cacao frais ». Ce concept permet au planteur de transmettre ses fèves fraîches aux centres de fermentation et séchage Cémoi le jour même de la récolte. Cette sélection offre par conséquent une qualité aromatique unique et permet de tracer 100 % des fèves de cacao de la récolte jusqu’au produit fini.