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Juillet 2024

Santé

Assurance-maladie et fédérations professionnelles s’engagent encore plus dans la prévention

Publié le 24/07/2024
La Caisse nationale de l’assurance maladie (Cnam) a signé le 2 juillet dernier une nouvelle convention nationale d’objectifs (CNO). Elle vise à réduire les risques professionnels pour les activités de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glaces artisanales en misant plus largement sur la...
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Yvelines

Cacao Barry dévoile de nouveaux locaux à la pointe

Publié le 22/07/2024 |
Cacao Barry, Barry Callebaut, couverturier, chocolat, cacao, Chocolate Academy, formation, pâtisserie, Chocolaterie, Yvelines
C'est au cœur de la chocolaterie historique de Hardricourt (78), berceau de la marque depuis 1920, que Cacao Barry a récemment inauguré des locaux flambants neufs. Des espaces chaleureux et modernes, entièrement dédiés à la formation et à la créativité des professionnels de la filière chocolatière.
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Contenu partenaire

Helean : optimisez facilement vos performances

Publié le 19/07/2024
Boutique bien achalandée et pertes limitées, telle est l’équation complexe soumise chaque jour aux boulangers-pâtissiers. Heureusement, pour piloter au plus juste leur production, ils peuvent s’appuyer sur Helean, une application utilisant l’intelligence artificielle. "Helean se distingue par ses...
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En pratique

Transmission familiale : par où commencer ?

Publié le 19/07/2024 |
transmission, vente, pacte Dutreil
En France, près de 30% des cessions d'entreprises artisanales sont intrafamiliales. Bien que ce cadre paraisse offrir une assise rassurante, il convient d’anticiper et sécuriser votre passation de flambeau. Tour d’horizon des points de vigilance…
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Communication

Visite d'entreprise : ouvrez vos ateliers !

Publié le 19/07/2024 |
visite d'entreprise, pratique, Entreprise et Découverte
Qu’il s’agisse d’émerveiller les gourmands, de sensibiliser à votre savoir-faire ou de doper vos ventes, ouvrir vos ateliers au grand public peut générer un beau retour sur investissement. Mais avant de passer le cap, voici un tour d’horizon des points à connaître…
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Enquête

Cet été, les boulangeries ont la cote

Publié le 19/07/2024
L’été est propice au changement de rythme. Parmi les habitudes qui diffèrent au sein des familles françaises : le fait de se rendre plus souvent dans des commerces de proximité sur leur lieu de vacances que le reste de l’année. 58% des Français prévoient ainsi de faire plus régulièrement un passage...
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Résultats de la grande consultation de la CNBPF
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Marque de qualité

Comment devenir "Boulanger de France" ?

Publié le 12/07/2024 |
boulanger de France, artisan, CNBPF
Depuis 2020, la marque "Boulanger de France" permet aux consommateurs de différencier clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. Vous souhaitez y adhérer pour valoriser votre travail ? Voici la marche à suivre...
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Dominique Anract : "L’avenir de la boulangerie, c’est la qualité"
Résultats de la grande consultation de la CNBPF
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Formation en milieu pénitentiaire

Une solution alternative pour l’emploi en boulangerie

Publié le 11/07/2024 |
insertion, formation, CQP, FEB
En France, cinq établissements pénitentiaires forment des personnes volontaires au métier de boulanger. Le succès du dispositif repose sur la FEB, des formateurs engagés (notamment pour le compte de SAS Insertion), des fournisseurs et équipementiers généreux, mais aussi sur l’efficacité d’un CQP...
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Interview exclusive

Dominique Anract : "L’avenir de la boulangerie, c’est la qualité"

Publié le 08/07/2024 |
CNBPF, matières premières, électricité, formation, apprenti
La CNBPF, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, a dévoilé fin juin les résultats de sa première grande consultation qui avait pour but d’imaginer l’évolution du métier. 140.000 votes, 750 propositions… : après le décompte, place à l’analyse avec le patron des boulangers...
Contenu(s) lié(s): 
Résultats de la grande consultation de la CNBPF
Embaucher un apprenti : plus que jamais le bon moment !
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Minoterie

Le Moulin de Colagne : 100 ans de tradition au cœur de la Lozère

Publié le 08/07/2024 |
minoterie, farine, Moulin de Colagne, anniversaire
Niché au cœur des vallées de la Lozère, le Moulin de Colagne souffle ses 100 bougies en 2024. Un siècle d'histoire, de savoir-faire et de passion pour la farine de qualité, qui ont fait de cette minoterie artisanale une véritable institution régionale.
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