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Octobre 2022

Moulins Bourgeois

La culture de la qualité et du service

Publié le 14/10/2022
Sur les rives du paisible Petit Morin, une entreprise fidèle à son terroir ne cesse d’innover au service exclusif des artisans boulangers. C’est ici, à Verdelot, que les Moulins Bourgeois ont bâti l’École Bourgeois Frères, symbole supplémentaire de leur engagement au service de la filière. Farines...
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Évolution

La meunerie accélère la cadence

Publié le 14/10/2022
La meunerie française a répondu doublement présent face aux problématiques générées par les situations perturbées vécues : d’abord en assurant la continuité d’approvisionnement des artisans et des particuliers, notamment au travers du développement des petits conditionnements (1 ou 5 kg), et...
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Moisson 2022

Sécheresse en France : les grains valent de l’or

Publié le 14/10/2022
Précoce et hétérogène : ce sont les deux adjectifs qui caractérisent le mieux la moisson de blé tendre réalisée cet été en France. Les moissonneuses-batteuses sont entrées en action avec dix jours d’avance, voire deux à trois semaines dans certains secteurs. « Avec une sécheresse observée depuis...
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INAUGURATION

Le Campus Lesaffre, nouveau coeur battant de l'entreprise

Publié le 14/10/2022 |
Lesaffre, Levure, Hauts-de-France, Lille, entreprise
L'infiniment petit peut avoir d'importants bénéfices pour le monde : c'est la vision entretenue par le groupe Lesaffre , qui souhaite participer au défi de nourrir 9 milliards d'hommes d'ici à 2050 avec des solutions toujours plus innovantes... et mettant en oeuvre son savoir-faire unique en terme...
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Enjeux

Une filière face aux crises

Publié le 13/10/2022
Depuis début 2020, l’ensemble des acteurs qui forment le chemin aboutissant au pain ont démontré leur formidable capacité de résilience et d’inventivité. Transformation des offres, multiplication des services, maintien permanent du lien social si essentiel au sein d’une boulangerie … Si la filière...
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Actualité

Nouveautés repérées pour vous

Publié le 13/10/2022
Philibert Savours associe saveurs et nutrition dans son nouveau Pan de Chelo Philibert Savours lance un nouveau mélange de farines, destiné à réaliser un pain particulièrement nutritif : le Pan de Chelo. Ce nom n’a pas été choisi au hasard, il trouve ses origines dans le patois bressan, terre d’...
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Distinction

Un boulanger breton lauréat du concours Burgers Toqués 2022

Publié le 13/10/2022
Camille Loas n’a plus à le prouver... il est complètement toqué de burgers ! L’artisan, installé à Pleyben (22), s’était déjà distingué en 2020 avec l’obtention du titre de vice-champion de France du burger, en plus des distinctions pour sa baguette et sa galette. Ce jeudi 23 juin, il a prouvé...
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Consommation

La vente à emporter s’installe dans les habitudes

Publié le 13/10/2022
Si, depuis plusieurs années, le snacking prend une place croissante dans l’activité d’une boulangerie artisanale, les attentes des consommateurs sur cette offre se sont accrues pendant la période de pandémie. Dès lors, il est nécessaire de professionnaliser son offre pour satisfaire sa clientèle...
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International

Bridor se renforce en Amérique du Nord

Publié le 13/10/2022
Le Groupe Le Duff témoigne une fois encore de sa volonté de développer ses activités à travers le monde : en faisant l’acquisition de Lecoq Cuisine, l’entreprise renforce la présence de sa filiale Bridor en Amérique du Nord. Fondée par le boulanger-pâtissier français Éric Lecoq , Lecoq Cuisine a...
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Communication

Le site Internet Condifa se réinvente

Publié le 13/10/2022
Condifa , spécialiste des ingrédients, avantproduits et préparations pour desserts, a développé un nouveau site Internet pour mieux accompagner les artisans dans leur quotidien. Il intègre ses deux marques, Alsa Professionnel et Moench, et se voit ainsi enrichi de nouvelles gammes professionnelles...
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