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tradition

Épiphanie

Isigny Sainte-Mère s’associe à Alexis Bouillet

Publié le 02/01/2022 |
galette des rois, pâtisserie, tradition
Symbole de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année ! En 2022, la coopérative laitière Isigny Sainte-mère s’est associée à Alexis Bouillet pour proposer des recettes réalisées avec du beurre d’Isigny AOP spécial tourage . Cinq recettes signées Alexis Bouillet , Meilleur jeune...
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Fête des mères

Une tradition à respecter

Publié le 22/05/2018 |
fête des mères, tradition
*/ Le 27 mai, ce sera la fête des Mères. Sachez que 81 % des Français souhaitent une bonne fête à leur maman et 60 % d’entre eux leur offrent un cadeau. Pourquoi pas un entremets ou des chocolats ? Voici trois créations d’artisans boulangers et pâtissiers passionnés. À vous de jouer ! ❙ Adrien...
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Concours de la meilleure baguette de Tradition

Publié le 09/05/2017 |
Concours, meilleure baguette, tradition
Dans le Gers, le 1er prix a été remporté par la boulangerie « La Tropézienne à Auch ». 2e la boulangerie « Les fournils Gersois » à Beaucaire, 3e la boulangerie « Aux délices des Saveurs » à Mausseube. Le finaliste gersois a participé à la sélection régionale. 1er Julien Tête de l’Ariège. 2e Benoît...
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37 / Indre-et-Loire

Les résultats des concours

Publié le 27/02/2015 |
galette, baguette, tradition, croissant
Les podiums de tous les festivals gourmands d'Indre-et-Loire.
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Diviseuse-formeuse JAC

Du pain chaud toute la journée

Publié le 28/11/2014 |
Marmont, Dijon, Pétrisane, Diviform, tradition, labo four diffusion
Laurent Marmont a ouvert en août sa boulangerie « La Boulange » dans le centre-ville de Dijon en Côte d’Or et il s’est équipé d’une diviseuse-formeuse Diviform JAC. La machine offre gain de temps et souplesse de travail. Il peut ainsi assurer seul la vente et la fabrication et cuire du pain en continu toute la journée.
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Concours

Master de la baguette de tradition française

Publié le 10/09/2014 |
master, baguette, tradition
Organisée par Stéphanie Dubreucq, présidente de la fédération régionale de la boulangerie (Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse), et Yannick Mazette, président du groupement du Vaucluse, cette épreuve à Avignon comptait de sélection régionale. Le jury était composé de Sébastien Chevallier, MOF boulanger 2011 et formateur à Vesoul, Gaston Jacquier et Gérard Pellati.
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