Tatin kiwi, pomme et orange

Ingédients pour 4 personnes :

• 6 kiwis
• 6 pommes golden
• Les zestes d’une orange non traitée
• 1 rouleau de pâte brisée
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre

Procédé : Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Coupez les pommes en 8, ôtez le cœur mais conservez la peau. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et placez les quartiers de pommes à dorer. Au bout de 10 min, retournez les pommes et saupoudrez de sucre en poudre. Ajoutez les zestes d’orange. Laissez cuire 10 minutes à nouveau en baissant le feu. Disposez les quartiers de pommes et de kiwi dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Versez le caramel de cuisson et les zestes d’orange sur les fruits. Recouvrez de pâte brisée en rentrant le surplus de pâte sur les côtés. Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servez encore chaud.