Ma promesse

Cette autobiographie (232 pages) retrace l’itinéraire d’Angelo Musa, artisan pâtissier auréolé des titres les plus prestigieux (MOF et champion du monde de la pâtisserie). Humaniste animé par la passion, le travail et l’ambition, Angelo est une force tranquille capable de faire face à l’adversité. Il livre un récit personnel illustré de 21 pâtisseries emblématiques : la tarte chocolat de Claude Bourguignon, la brioche feuilletée du MOF, le flan à la vanille et le tiramisu mais aussi ses recettes élaborées pour La Pâtisserie des Rêves, le Paris-Brest, la Forêt-noire, la tarte Tatin, etc. Chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, ce professionnel propose, en fin d’ouvrage, un cahier de recettes qui révèle tous les secrets de ses pâtisseries gourmandes.