Du cacao au chocolat

Expert reconnu du cacao, Michel Barel propose un ouvrage de 168 pages qui s’adresse à tous les professionnels du chocolat qui veulent tout savoir sur ce produit, ses origines, sa transformation et les secrets que le cacao renferme. Ce livre est émaillé d’anecdotes vécues par l’auteur et invite à découvrir la nourriture des dieux ! Cette nouvelle édition mise également sur un supplément sous forme de cahier de recettes pour un repas complet au chocolat et un quiz pour tout savoir sur le cacao et le chocolat. Au fil des pages, vous partirez à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations jusqu’à la tablette de chocolat. Petits planteurs, marchands, négociants ou artisans chocolatiers, tous ont la passion et leurs petits secrets pour le chocolat.